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紫米八寶飯

                          
   
紫米也稱“紫糯米”、“接骨糯”。僅產于云南思茅和西雙版納地區。因顆粒長、色紫紅,做成飯粥后色更鮮艷,故名。民間喜在年節喜慶時做成八寶飯食用。味香微甜,粘而不膩,補血益氣,暖脾胃,適應于胃寒痛,消渴,夜多小便等癥,以之配草藥可治跌打刀傷。
    

    紫米有特殊芳香,色紫紅,制成八寶飯后軟糯適口,油而不膩,加上各種調輔料形成難得的復合美味。八寶飯可當民間小吃,也可作為甜菜設計在各式筵席中。

















 
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